研究|喝酒是個技術活,口感上乘有絕招

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中國人的喝酒態度,經歷了相當曲折的變化。

周朝頒《酒誥》禁酒,三國煮酒論英雄,唐宋把酒吟詩……明清以來,人們逐漸看淡喝酒的附加意義,而把重點放在喝酒本身。

同甘-觀山酒具

喝酒本身是個技術活,怎樣喝出健康、喝出禮儀、喝出感情,都是學問。但前提是,這酒得口感好,人們喜歡喝,才有后面那一系列的講究。

酒的類型很多,每個人的喜好都不一樣,怎樣喝,才能喝出最佳的口感呢?

啤酒低溫口感爽

啤酒的釀造過程,是一個將糖分轉換成酒精和二氧化碳的過程。因此從本質上來說,啤酒是充滿二氧化碳的酒精飲料。

二氧化碳的溶解度是隨著溫度的升高而降低的,所以冰鎮過的低溫啤酒,二氧化碳含量充足,喝的時候就非常爽口。

對于含有新鮮酵母的原漿啤酒來說,低溫可以降低酵母的活力,讓啤酒花和麥芽的味道能夠更為突出。


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